Установлено, откуда у больных горьковатый привкус во рту

Болезнь и чувство вкуса

Страдающие от различных инфекций, болезней и аутоиммунных расстройств пациенты сталкиваются с горьковатым привкусом во рту, как выяснили ученые. Это связано с тем, что у больных людей в организме производится больше регулирующего белка фактора некроза опухоли или TNF, который вырабатывается иммунной системой для борьбы с воспалениями, возникающими в результате болезни.

 

Этот белок также отвечает за повышенную чувствительность вкусовых рецепторов, что делает пищу более горькой и менее приятной, как установили исследователи. В отличие от авторов предыдущих опубликованных работ на эту тему, новая команда ученых доказала, что выработка TNF и ухудшение вкуса не объясняются исключительно нарушениями связей мозга.

Прежние исследования показывали, что люди обычно обвиняют в изменениях вкуса мозг. Но теперь установлено, что этот орган ни при чем - в дело включены вкусовые рецепторы. Во время эксперимента ученые наблюдали за мышами, не способными производить TNF. Оказалось, что они менее чувствительны к компонентам с горьковатым привкусом в пище, что отличает их от мышей, у которых этот белок производился регулярно.

Однако подавление или полное удаление белка из иммунной системы будет не лучшим решением, как считают ученые. Необходимо провести новые исследования на эту тему. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)