Суп из свежей петрушки

Суп со свежей зеленью - вкусен, питателен, полезен.

Ингредиенты:

* зелень петрушки - 2 пучка

* вода - 1 л

* лук репчатый - 2 шт.

* помидоры - 3-4 шт.

* брынза (измельченная) - 1/2 стакана

* простокваша - 1/2 стакана

* яйцо - 1 шт.

* мука пшеничная - 2 ст.л.

* соль, масло растительное - 1/2 стакана.

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Добавьте муку и обжарьте все вместе при помешивании; в конце добавьте измельченную зелень петрушки, посолите.

Помидоры и брынзу нарежьте кубиками.

В лук с зеленью петрушки влейте воду, доведите до кипения, добавьте помидоры с брынзой. Варите еще 20 минут.

Перед подачей заправьте простоквашей, смешанной с яйцом.