Суп – универсальное блюдо для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Супы легко готовить, нет никаких границ для экспериментов, и нет, пожалуй, ни одного продукта, который нельзя было бы включить в тот или иной суп…

Смысл супов для похудения – обеспечение организма всем необходимым одновременно с ускорением метаболизма. Хороший суп в контексте контроля за весом должен выводить лишнюю жидкость из тканей, ускорять обмен веществ и надежно заглушать чувство голода. А это значит, что из списка подходящих «первых блюд» придется сразу вычеркнуть крахмалистые супы-пюре, жирные мясные бульоны, а также супы с молоком и сливками.

На смену им придут густые овощные супы, а также холодные супы-коктейли и совершенно новые супы-желе. Вот несколько идей модных супов для похудания.

Суп-пюре из кабачка, моркови и чили. Крупный кабачок (лучше цукини или сквош) очистить от кожицы, нарезать кубиками и немного посолить. Добавить к нему тертую крупную морковку, все положить в кастрюлю с толстым днем, залить крутым кипятком и варить под крышкой на сильном огне 7-8 минут. В это время нарезать тонкими колечками один перчик чили и растереть его со щепоткой соли и чайной ложкой лимонного сока. Снять с огня суп, добавить в него массу из перца чили, размешать и взбить в блендере. Подавать с ржаными криспами или ломтиками не слишком соленой брынзы.