Картофельная диета: весенний эксклюзив

Молодой картофель, который уже появился на наших рынках – отличная основа для несложной весенней диеты!

Обычно считается, что картофель – высококалорийный углеводный продукт, который является причиной избыточного веса. Но диетологи не согласны с этим утверждением. По их мнению, любители картофеля полнеют не столько от него самого, сколько от «сопровождающих продуктов» и неправильной термической обработки. Действительно, от жареной в масле картошки, приправленной сметаной или майонезом, можно быстро прибавить несколько лишних кило…

Совсем другое дело – молодой картофель, отваренный в мундире или запеченный без масла под крышкой. Молодой картофель содержит на треть меньше крахмала и на четверть больше воды, чем зрелый, который мы покупаем в конце лета и осенью. Кстати, и калорийность молодого картофеля намного ниже. Именно поэтому его можно взять за основу для двухнедельной вегетарианской картофельной диеты.

Завтраки: омлеты с обезжиренным молоком и зеленью, ржаные сухарики, кофе или чай без сахара.

Обеды: здесь есть, где разгуляться. Можно сварить суп-пюре из молодого картофеля на овощном бульоне, и при подаче немного сдобрить его ароматным подсолнечным маслом. Можно сварить прозрачный суп из молодого картофеля, черешкового сельдерея и молодой моркови. Отличный вариант – щавелевый суп с яйцом и простоквашей. Или – ледяная вегетарианская окрошка на обезжиренном кефире.

Полдники: одна-две запеченные картофелины с начинкой из овощного салата (салат должен быть холодным, его вкладывают в надрезанные картофелины перед самой подачей).

Ужины: это самое интересное в картофельной диете. На ужин можно приготовить «картофельный коктейль», который не только насытит до утра, но и поможет всему съеденному отлично перевариться. Отварной картофель очистить от кожицы и поместить в блендер. Добавить к нему немного обезжиренного питьевого йогурта и томатного сока, зелени, свежих мелко нарезанных огурцов и обязательно – чайную ложку семян тмина. Все взбить, чтобы получился густой коктейль (около 500 мл) и выпить примерно за 2-3 часа до сна.