Низкокалорийные десерты существуют!
Вообще-то почти любой десерт можно сделать, скажем так, полегче. Но и среди стандартных сладостей есть такие, которые не слишком сильно угрожают фигуре.
К предельно легким и низкокалорийным десертам относятся: желе, муссы, натуральный фруктовый мармелад, фруктовые салаты, смузи, фруктовые спринг-роллы и черный шоколад с содержанием какао не ниже 75%. Правда, это не относится к мармеладкам, обвалянным в сахарном песке, фруктовым салатам со сметаной или взбитыми сливками, молочному шоколаду… И, увы, не бывает вовсе низкокалорийных тортов и пирожков: в них входит пшеничная мука - чрезвычайно калорийный компонент.
Итак, как приготовить действительно легкое и безопасное для фигуры желе? Очень просто: за основу взять свежие или замороженные фрукты или ягоды, быстро вскипятить их в воде с добавлением пары ложек лимонного сока, немного охладить и смешать с размоченным желатином (или добавить агар-агар, без разницы). Сахар лучше не добавлять вовсе (особенно если фрукты сами по себе сладкие), а если вам совсем несладко, замените его на фруктозу: ее для желе потребуется вчетверо меньше, чем обычного сахарного песка. Затем разливайте желе по формочкам, охлаждайте и ешьте на здоровье!
Для диетического спринг-ролла купите готовые блинчики из рисовой муки (толциной с бумажный лист), сбрызните их водой и наполняйте начинкой – свежими ягодами, листочками мяты, обезжиренным йогуртом. Затем сверните рулетом и подавайте к чаю вместо привычных бутербродов.
Модный сейчас смузи вполне может заменить привычный десерт, если использовать для него такие фрукты, как спелые персики, хурму, малину, ежевику, груши. Эти фрукты значительно менее калорийны, чем любая рафинированная сладость, и при этом дают ощущение сытости.
Не так все просто с фруктовыми салатами: во многих заведениях общепита их «утяжеляют» шоколадной стружкой, взбитой сметаной, бисквитным печеньем, карамельным соусом, алкоголем – и превращают здоровое лакомство в непростой и для фигуры, и для печени «закусон». На самом деле самая лучшая заправка для фруктового салата – совершенно обезжиренный несладкий йогурт, взбитый пополам с лимонным или апельсиновым соком. Можно обойтись и без йогурта, заправив салат только цитрусовым соком.
Что же касается черного шоколада, то по заключению датских диетологов, правильнее всего хранить его в морозильной камере и есть сильно охлажденным. Так его невозможно съесть много…
А мы сегодня приготовим нежный низкокалорийный десерт с сушеной вишней, арахисом, йогуртом и кокосовым мороженым. Нам потребуется 150 мл диабетического кокосового мороженого на фруктозе, 100 мл йогурта жирностью 0%, столовая ложка обжаренного и размолотого арахиса, 50 г сушеной вишни без косточки.
В блендере взбить мороженое с йогуртом и половиной арахиса, выложить в охлажденную креманку, и посыпать сверху вишнями и оставшимися орешками. При желании можно добавить несколько капель ликера Малибу для аромата.