Московские кондитеры продают куличи с дубайским шоколадом: кому он вреден
На полках столичных магазинов в преддверии Пасхи появилась выпечка с «трендовым» дубайским шоколадом – чем он отличается от обычного?
На тот факт, что московские кондитеры начали продавать куличи с дубайским шоколадом, обратили внимание СМИ. Мода на этот продукт возникла недавно – он позиционируется как элитный и по-особенному вкусный.
Но насколько хорошим и качественным является дубайский шоколад на самом деле?
«Дубайский шоколад – это не конкретный сорт какао-бобов, а маркетинговое название для лакомства, производимого в ОАЭ», - заметила в беседе с MedikForum.ru диетолог Василиса Пономарева.
В чем его особенность:
- Содержит высокий процент какао (от 70%);
- Отличается гладкой текстурой за счет особой технологии конширования (длительного вымешивания).
- Состав: в дубайском шоколаде вместо сахара может использоваться финиковый сироп или мед.
- Добавки: может содержать шафран, пищевую золотую пудру, орехи пекан, кардамон.
- Упаковка: часто продается в подарочных коробках с восточным дизайном.
- Из-за необычного вкуса – восточные специи придают шоколаду экзотические ноты, и это многим нравится;
- Из-за влияния соцсетей – в большой степени буму на такой шоколад поспособствовали именно они: блогеры активно рекламируют лакомство как уникальное, и это у многих людей вызывает любопытство и желание попробовать.
- Из-за ассоциации с роскошью – Дубай воспринимается как символ богатства, и желание приобщиться к нему мотивирует приобрести или попробовать продукт.
Плюсы дубайского шоколада:
- Насыщенность антиоксидантами – благодаря высокому содержанию какао. В частности, какао содержит флавоноиды и полифенолы, защищающие клетки от повреждений, снижающие воспаление, укрепляющие сосуды и улучшающие работу сердца.
- Меньше сахара – в некоторых видах этого лакомства столовый сахар заменяют финиковым сиропом, которому свойствен более низкий гликемический индекс.
- Присутствие полезных добавок – шафран улучшает настроение, кардамон помогает пищеварению.
- Аллергия: редкие для российской кухни компоненты (например, золотая пудра или орехи макадамия) могут провоцировать симптомы аллергии или непереносимости.
- Высокая калорийность: обилие какао, жирных сливок и орехов может делать такой шоколад гораздо более калорийным, чем обычный
- Подделка: нарваться на фальсификат в попытках приобрести дубайский шоколад можно запросто – недобросовестные торговцы под его видом часто продают гораздо менее качественный и совсем не элитный шоколад с ароматизаторами.
- Людям с сахарным диабетиком – у них даже продукт с финиковым сиропом вместо сахара может создавать чересчур высокую гликемическую нагрузку на организм.
- Маленьким детям – из-за экзотических ингредиентов дубайский шоколад с большой вероятностью может вызвать у них аллергию.
- Людям с непереносимостью лактозы – многие сорта такого шоколада содержат сухое молоко.
«Дубайский шоколад можно попробовать в рамках гастрономического эксперимента – для повседневного употребления это далеко не самый полезный десерт: он слишком насыщенный, жирный и калорийный. Помните: даже самое дорогое и качественное лакомство следует есть исключительно умеренно и дозированно».
Ранее портал MedikForum.ru писал о том, какие продукты и напитки содержат в себе пищевой глицерин.
Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.