Каша-убийца

Каша полезна для здоровья – так было принято считать, пока не выяснилось, что некоторые каши могут быть смертельно опасны для организма. Для тех, у кого есть целиакия - аллергия на глютен, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене.

Опасность глютеновой аллергии часто недооценивается. Врачи Чикаго утверждают, что в последнее время участились летальные случаи среди людей  с целиакией.В Швейцарии было проведено исследование, в котором сравнивали  показатели смертности от целиакии в 1969 и 2008 годах. Результат оказался неутешительным – этот показатель значительно вырос.

Глютеновая болезнь (целиакия) развивается  под воздействием глютена. При этом заболевании кишечник не в состоянии переварить  клейковину злаков. Заболевание обусловлено недостатком фермента, расщепляющего глютен. Люди с целиакией, как правило, имеют сопутствующие заболевания, поражающие иммунную систему, например сахарный диабет или артрит. Однако,  зачастую, глютеновая болезнь не диагностируется,  пока в пищеварительной системе не произойдут серьезные нарушения. По словам врачей, недостаточно калорийная пища и гиповитаминоз в сочетании с хроническим воспалением , а это гастрит, энтерит и другие заболевания,  способствуют неблагоприятному исходу болезни.

Она обнаруживается как правило на первом году жизни, когда после кормления кашами появляется вздутие живота, нарушение стула, недостаточная прибавка массы тела ребенка. Недиагностированная в детстве целиакия ведет к тому, что организм насыщается отравляющим его глютеном. Развивается тяжелая интоксикация, следствием которой могут быть тяжелые иммунные заболевания: сахарный диабет, ревматоидный артрит, гепатит, бесплодие и даже психические заболевания (шизофрения и эпилепсия).

Больные целиакией вынуждены соблюдать пожизненную безглютеновую диету. Из рациона должны быть исключены все злаки, кроме кукурузы, гречки, риса и пшена. Соответственно запрещаются все макаронные изделия, хлеб, печенье. Даже кусочек торта в день рождения может нанести такой удар по организму, что в результате атрофии слизистой оболочки кишечника возникнет угроза не только здоровью, но и жизни больного.