Ученые вывели долго хранящийся сорт помидоров

Британские ученые из Ноттингемского университета нашли ген, который отвечает за то, что помидоры со временем становятся мягче.

Как следует из сообщения в журнале Nature Biotechnology, каждый год селекционеры ищут способы усовершенствовать плоды. На этот раз биологам и генетикам удалось найти ген, который приводит к быстрой порче плодов.

Оказалось, что если извлечь из продукта этот ген, то помидор смягчается медленнее, при этом сохраняя цвет и количество накопленных витаминов и других полезных элементов.

Ученые говорят о том, что это открытие позволит в будущем контролировать процесс смягчения помидоров, которые являются одним из важнейших овощных культур.