Ученые нашли мед, полезный для диабетиков и неопасный для зубов
«Мы проверили мед двух видов австралийских безжальных пчел, двух малазийских и одного бразильского, и обнаружили, что до 85 процентов их сахара составляет трегалулоза, а не мальтоза, как считалось ранее», - отмечает Флетчер.
Трегалулоза является редким сахаром с низким гликемическим индексом и не встречается в качестве основного компонента в других продуктах.
«Традиционно считалось, что мед безжальных пчел полезен при диабете, и теперь мы знаем, почему. Низкий гликемический индекс требует больше времени на всасывание сахара, глюкоза не подскакивает в крови, как в случае с другими сахарами», - подчеркивает Флетчер. «Интересно, что трегалулоза также имеет антикариозные свойства, что означает, что она не опасна для эмали зубов».
Оставить комментарий