Диетолог Солнцева: «мясной клей» может находиться даже в йогуртах и твороге

Врач-диетолог Татьяна Солнцева: производители продуктов используют «мясной клей» – добавку, не относящуюся к разрешенным в России.

Диетолог Солнцева рассказала в интервью «АиФ» о такой пищевой добавке как «мясной клей» (по-другому, фермент трансглютаминаза). Данное вещество впервые было синтезировано искусственным путем в 1969 году и предназначалось для придания фаршу более однородной и удобной для обработки структуры, но сегодня «мясной клей» может находиться даже в йогуртах и твороге.


Эксперт объяснила, что в йогуртах и творожках, творожных массах «мясной клей» может присутствовать как сгущающий и увеличивающий их объем компонент. Его применение обходится производителям продуктов значительно дешевле натуральной качественной закваски. При этом на упаковке данная добавка не указывается (она же запрещена!), хотя при проведении выборочных проверок состава мясных и молочных продуктов эксперты все равно ее обнаруживают. По словам Солнцевой, до 10% таких продуктов содержат трансглютаминазу несмотря на существующий запрет.


Медик отметила, что имеются исследовательские данные, указывающие на способность «мясного клея» вызывать у человека непереносимость глютена, воспалительные заболевания кишечника, аутоиммунные заболевания кожи.

Ранее портал MedikForum.ru писал о том, почему опасно пить менее одного литра жидкости в день.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.