06-06-2020 17:07 - Доктор Мясников назвал неожиданную причину заражения COVID-1906-06-2020 14:54 - "Носите маски в общественных местах": ВОЗ изменил свою позицию по защите от коронавируса06-06-2020 14:39 - На Дону количество заболевших за сутки возросло на 212 человек06-06-2020 14:24 - США подали в суд на китайскую компанию: она продала полмиллиона «поддельных» масок N9506-06-2020 14:16 - Эстония приступила к тестированию приложения «паспорт иммунитета» для контроля над коронавирусом06-06-2020 13:56 - Страны Евросоюза откроют границы для туристов не раньше 1 июля06-06-2020 13:26 - Швейцария откроет границы со всеми странами ЕС с 15 июня06-06-2020 12:49 - Минздрав одобрил еще одно лекарство против COVID-1906-06-2020 11:13 - Как оказалось, COVID-19 боится дешевого препарата от изжоги06-06-2020 10:50 - Ограничения из-за коронавируса признаны законными06-06-2020 10:30 - Неожиданно: ВОЗ отказалась от своих рекомендаций по поводу защитных масок06-06-2020 10:14 - Лео Бокерия дал оптимистичный прогноз по коронавирусу06-06-2020 10:01 - “Врачи не смогут помочь”: японский инфекционист предрек возвращение коронавируса06-06-2020 06:57 - Психолог объяснила, почему люди боятся чипирования под видом вакцины от коронавируса06-06-2020 06:39 - Доктор Рошаль призвал государство создать условия для здорового образа жизни своих граждан

Скисшее молоко не годится для творога

Творог

Многие хозяйки, покупающие быстро киснущее молоко, используют его для приготовления творога. Это угрожает пищевыми отравлениями.

В магазинах продается много видов молока, срок хранения которых исчисляется месяцами, но есть и более привычное для представителей среднего и старшего поколения. Это молоко, прошедшее только через пастеризацию (фермерское молоко "из-под коровки" может и не быть пастеризованным вовсе). При данном процессе уничтожается лишь вегетативная или не содержащая спор, неустойчивая микробная флора, что дает защиту приблизительно на сутки от вскрытия упаковки. После подобное молоко, как правило, начинает киснуть. В напитке сохраняется устойчивая микробная флора, имеющая споры. Пастеризация ее не убивает, а значит, микробы могут проникнуть в организм и вызвать тяжелые пищевые отравления. Вот почему готовить творог из такого молока не рекомендуется.

Если вы предпочитаете скоропортящееся молоко, считая его "настоящим" и полезным, то используйте напиток для приготовления творога сразу, не дожидаясь, пока молоко скиснет. Для этого применяйте специальные закваски. Лучше делать домашний творог из кефира с помощью водяной бани. Вылейте кефир в кастрюлю и поставьте в тазик с кипятком. Эту конструкцию рекомендуется держать на маленьком огне, пока кефир не начнет сворачиваться. Переложите в марлю образовавшийся сгусток и подвесьте, чтобы оттуда стекла сыворотка. Готовый и вкусный творог появится приблизительно через пару часов.

Если вы предпочитаете готовить творог из кефира в сочетании с молоком, опять-таки, выбирайте свежее молоко. Оно убережет вас от возможных серьезных неприятностей. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)