Медицина

Бактерии сыра могут быть полезными в лечении аллергии

сыр

Выяснилось, что сырные бактерии могут подавлять выработку гистамина – главного провокатора аллергии.

Международная группа ученых из Австрии и США сделала открытие: бактерии, обитающие на поверхности некоторых видов сыра, способны утилизировать вызывающий у человека аллергию гистамин. Об этом исследовании пишет Scientific Reports.

Известно, что производство сыров подразумевает их выдержку в специальной среде на протяжении некоторого времени. Например, такова технология изготовления пармезана. Пока сыр подобным образом созревает, на его поверхности образуется защищающая его от внешних патогенов, - результат деятельности актинобактерий.

Исследователи решили подробнее изучить роль этих бактерий в формировании вкуса сыра. Они осуществили генетический анализ и расшифровали геном нескольких штаммов таких бактерий. В результате в ДНК этих микроорганизмов специалисты нашли участки, ответственные за переработку гистамина.

Эти бактерии, в сущности, - натуральное лекарство от аллергии. Когда ученые в рамках эксперимента поместили обнаруженные ими штаммы бактерий в условия с присутствием гистамина, они переработали аллерген и выросли. С бактериями, которые не сталкивались с гистамином, ничего подобного не происходило.

Исследование в данном направлении еще продолжится. Ученые хотят понять, как много видов сырных бактерий могут оказаться полезными в лечении аллергии.

Ранее МедикФорум писал о том, что употребление сыра может улучшать контроль над содержанием сахара в крови.


Добавить в источники Яндекс.Новости

Оцените материал: 1      0

Ещё по теме

  1. Опасные бактерии помогут в лечении рака кожи Материал из категории Здоровье
  2. Мухи переносят гораздо больше инфекций, чем думали ранее Материал из категории Медицина
  3. Почему швейцарский сыр продлевает жизнь? Материал из категории Медицина
  4. Ученые рассказали об опасности губок для посуды Материал из категории Другие новости
  5. Ученые нашли способ защитить глаза от инфекции Материал из категории Другие новости

Lentainform

Популярные новости

Оставить комментарий


Обсуждают на форуме