В России придумали полезный «хмельной» хлеб
Российские специалисты пришли
к выводу, что дрожжевая закваска, обычно используемая при выпечке хлеба, может
быть небезопасной для здоровья. Они разработали новую технологию создания
закваски для хлеба, предложив использовать хмельные шишки и тыкву.
Что касается традиционной дрожжевой закваски, то она, как полагают специалисты, вполне способна привести к развитию нарушений в работе организма. «Дрожжи, которые не разрушаются при выпекании, при попадании в организм могут вызывать неблагоприятные последствия в виде образования сгустков песка и камней в желчном пузыре, печени и поджелудочной железе», - пояснили эксперты.
Авторы разработки уверяют, что хлеб, приготовленный по «хмельной» технологии, получается более вкусным, ароматным и пористым. Напомним, ранее уральские специалисты выступали с идеей добавлять в хлеб морские водоросли: такой продукт, по их мнению, мог бы стать особенно полезным для пациентов с онкологическими заболеваниями и диабетом. (ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ)
Авторами «хлебного ноу-хау»
стали технологи из Мичуринского аграрного и Тамбовского технического
университетов. По их мнению, та основа для выпечки хлеба с применением хмеля,
которую они предлагают, - является безопасной и даже полезной для здоровья.
«Шишки
хмеля славятся своими противовоспалительными свойствами и позволяют ускорить
метаболизм, а тыквенный порошок обладает антиоксидантным действием, выводя из
организма токсины», - отметили разработчики.
Что касается традиционной дрожжевой закваски, то она, как полагают специалисты, вполне способна привести к развитию нарушений в работе организма. «Дрожжи, которые не разрушаются при выпекании, при попадании в организм могут вызывать неблагоприятные последствия в виде образования сгустков песка и камней в желчном пузыре, печени и поджелудочной железе», - пояснили эксперты.
Авторы разработки уверяют, что хлеб, приготовленный по «хмельной» технологии, получается более вкусным, ароматным и пористым. Напомним, ранее уральские специалисты выступали с идеей добавлять в хлеб морские водоросли: такой продукт, по их мнению, мог бы стать особенно полезным для пациентов с онкологическими заболеваниями и диабетом. (ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ)
Оставить комментарий