Покупать муку российских производителей стало опасно

Союз потребителей «Росконтроль» провел экспертизу пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта. Проверку проходили пять брендов, и в результате все они оказались в черном списке организации. В закупленных для испытаний образцах выявили серьезные нарушения, которые могут негативно отразиться на здоровье потребителей.

мука

В поле зрения экспертов оказалась мука «Сокольническая», «Макфа», «Предпортовая», Настюша» и «Едим дома». Проверку безопасности не прошел никто. Вся продукция оказалась заражена возбудителем картофельной болезни, что недопустимо для муки, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов.

Картофельная палочка не патогенна для человека, но поедание пирогов и булочек, пораженных этой болезнью, может вызвать кишечные расстройства и спровоцировать аллергическую реакцию. «В розничной торговле категорически запрещается реализовывать муку с выявленным поражением! – отметил руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» Андрей Мосов. – Данная продукция может быть направлена на последующую промышленную переработку: производство сухарно-бараночных изделий, блинов, в производство ржано-пшеничного хлеба с предварительной подкисляющей или антисептической доработкой специальными препаратами, либо на корм скоту».

Исследования также показали, что во всех брендах муки содержатся пестициды, но их количество мизерное и не превышает максимально допустимого уровня. В некоторых образцах химических веществ ощутимо больше – в разы. Особенно много их в муке «Сокольнической», в которой обнаружены остаточная смесь семи различных препаратов, но все равно содержание каждого из них гораздо меньше критического уровня.

проверка качества муки

По основным показателям качества образцы показали разные результаты. Так, у трех производителей доля клейковины оказалась ниже допустимых стандартов (28%): в муке «Сокольническая» - 22%, «Макфа» - 25%, «Предпортовая» - 27%. Их показатели соответствуют лишь второму сорту, но никак не высшему. Лучшей на этом этапе исследования оказалась мука «Настюша» (31%).

«Едим дома» не дотянула до высшего сорта по белизне и помолу (слишком крупный). В «Предпортовой» - превышение массовой доли золы. По проверенным физико-химическим показателям «Макфа» и «Предпортовая» могут считаться только хлебопекарной мукой второго сорта или мукой общего назначения. «Сокольническая» же вообще не укладывается ни в какие стандарты качества. Эксперты сделали вывод, что вся эта мука не даст тех высоких и ожидаемых потребителями свойств готовой выпечки. (ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ)